Bolo de Arroz

O Rodrigo viu esta receita em programa de televisão e fez o bolo; achei meio estranho ser de arroz e cortei uma fatia minúscula, mas adorei e, claro, a fatia seguinte não foi nada modesta. É um bolo para lanche com café, fica macio, leve e saboroso.

Bolo de Arroz

Ingredientes:

• 1 copo (americano) de arroz
• 1 copo (americano) de leite
• 1 copo (americano) de açúcar
• 1 xícara (café) de óleo
• 3 ovos
• 50g de queijo ralado
• 50g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

1. Lave o arroz e coloque-o de molho no leite na véspera de fazer o bolo.
2. No dia seguinte, bata, no liquidificador, os ovos, acrescente o arroz com o leite, o açúcar e o óleo. A cada ingrediente acrescentado, deixe bater bastante para misturar bem.
3. Acrescente o queijo, o coco e o fermento em pó; bata ligeiramente para misturar.
4. Asse em forma untada com margarina e farinha.