Frango Xadrez

      Dos pratos orientais, o Frango Xadrez sempre foi meu preferido, mas passei a gostar também de Yakissoba, Sushi e Sashimi. Há bastante tempo queria fazer o Frango Xadrez e a Elza, minha querida prima que contava muuuuiiita piada, sabia o roteiro de todas as cartomantes da região e fazia qualquer conserto mecânico, foi embora sem me ensinar sua especialidade, agora deve estar fazendo Frango Xadrez pra São Pedro e contando piada para todos os anjos do céu. Pesquisei a receita na net e criei a minha.

       Na última sexta-feira, ofereci um jantar para o Rodrigo, minha sogrinha e minha mãe maravilhosa para comemorarmos o Natal antecipadamente, já que não passaríamos juntos. Preparei o Frango Xadrez, mas esqueci um detalhe; não contei para ninguém e ninguém percebeu, todos adoraram!!! Prometo não esquecer aqui tal detalhe!

FRANGO XADREZ

Ingredientes:

2 peitos de frango sem osso

1 pacote de broto de bambu

1/2 pimentão verde

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão amarelo

150g de cogumelos

1 cebola grande

1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e descascado

1 envelope de caldo de galinha

1 xícara (chá) de saquê

1 colher (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de água

shoyu a gosto

óleo de gergelim a gosto

sal a gosto

azeite para refogar

Preparo:

1. Limpe o frango, corte em cubos e deixe de molho em água com limão por mais ou menos dez minutos, escorra o frango e tempere a gosto com sal, caldo de galinha e shoyu. Reserve.

2. Corte o bambu em cubos e cozinhe separadamente até amaciar por mais ou menos 30 minutos. Por ter muitas fibras, mesmo cozido, ao espetar o garfo, ainda encontra resistência.

3. Enquanto cozinha o bambu, corte a cebola e os pimentões em quadrados e reserve-os.

4. Corte os cogumelos ao meio e regue com shoyu. Reserve.

5. Após o cozimento, escorra o bambu.

6. Em uma panela grande, coloque azeite e refoque as cebolas sem deixar que desmanchem. Retire-as do fogo e reserve. Eu uso a panela capixaba de barro de moqueca, mas pode ser a wok, paellera ou outra que de preferência possa ir à mesa.

7. Refogue os pimentões da mesma forma que as cebolas e reserve-os.

8. Se precisar, acrescente mais azeite e refogue o frango, deixe cozinhar com a água que juntar, deixe secar e fritar ligeiramente para que fique dourado. Então, acrescente o saquê e espere secar novamente.

9. Adicione o amido de milho dissolvido na água e mexa até engrossar e formar um molho.

10. Adicione os cogumelos, os pimentões, o bambu e as cebolas aos poucos. Misture tudo e regue com óleo de gergelim a gosto. Misture, desligue e salpique o amendoim.

Sirva com arroz branco ou Yakimeshi.