Rabinho de Lulu

     Esta receita de bolinho de chuva foi montada pela minha mãe. O formato que dá origem ao nome é da nossa infância e a receita da massa foi tirada do livrinho de Nhandeara - cidade natal da mamãe - e é receita da prima Maninha, outra nota 10 na cozinha.

     Apesar de delicioso, está longe de ser nossa principal receita para ser a primeira do blog, acontece que é pagamento de dívida antiga. Minha amiga Cláudia, mãe da Sofia, tem pedido a receita há pelo menos 6 meses e eu só enrolando. E como foi que ele ganhou fama... foi outra amiga de trabalho, a Edenice, que se encantou há 11 anos, quando cheguei ao Major - a escola onde trabalho. Cada dia, uma pessoa levava um quitute paro o intervalo. No meu dia de levar, quando cheguei, esqueci os bolinhos dentro do carro que estava no sol e numa lata dessas de biscoitos amanteigados; quando busquei para servir, estava quentíssimo, parecia ter acabado de sair do fogão e fez um grande sucesso.

Rabinho de Lulu

(Bolinho de chuva)

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2/3 de xícara (chá) de açúcar

4 colheres (chá) de fermento em pó químico

1 colher (café) de sal

1 colher (café) de noz-moscada

3 colheres (sopa) de manteiga

1 ovo

2/3 de xícara (chá) de leite

Óleo para fritar

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparo:

Em uma tigela, peneire e misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a noz-moscada. Acrescente a manteiga e o ovo, misture. Acrescente o leite aos poucos e vá amassando como massa de pão até ponto de enrolar. Em seguida, faça tirinhas de espessura fina e de 8 a 10 cm de comprimento, dê um nozinho e reserve-os. Frite em óleo quente até ficar escuro. Vá tirando do óleo e passando por uma peneira ou em papel-toalha para escorrer. Misture açúcar e canela a gosto e espalhe pelos bolinhos.

Observações:

• Apesar de frito, fica bem sequinho e não gorduroso.
• Pode-se também fazer uma calda de chocolate  para substituir o açúcar com canela, mas fica mais calórico. O bom é ter a opção de driblar a consciência com a canela e de vez em quando chutar o balde com muita calda.
• (Logo publico uma receita de calda - já comecei com as promessas rsrsrs)